ORAC steht für “Oxygen Radical Absorbance Capacity”, also die Fähigkeit, Sauerstoffradikale abzufangen. Der Wert gibt an, wie viele freie Radikale pro Gramm Saft oder Frucht neutralisiert werden können, beschreibt also eine chemische Eigenschaft des gemessenen Lebensmittels.
Quelle: Verbraucherzentrale.de
ORAC Wert
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